Chocolate Quente Cremoso
Esse chocolate quente é uma delícia! Ele é bem cremoso por conta do Creme de Leite Mococa. Essa receita não leva amido de milho. Utilizei o cacau em pó que ganhei da Sadhia . Uma delícia! Ele é bem forte.
Ingredientes:
1 caixinha de 200g de Creme de Leite Mococa
1 caixinha de leite integral (utilize a caixinha do creme de leite como medida)
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de manteiga mococa
2 colheres (sopa) de rum (bebida)
açúcar a gosto
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador ou com o mixer o creme de leite, o leite integral, o cacau e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sem parar, até levantar fervura . Misture o rum, adoce com açúcar a gosto e sirva na caneca e polvilhe canela em pó.
Você pode substituir as 2 colheres (sopa) de cacau por 3 colheres (sopa) de chocolate em pó de boa qualidade . Pode tabém substituir a bebida por essência de rum .
Rendimento: 1 porção grande ou 2 pequenas .
Transfers, Blisters, Formas, Caixas Finas para Bombons e Cartões Laminados para Bolos e Doces http://www.staldendecor.com.br
Recebi da Staldendecor um lindo presente. Uma caixa com variadas folhas de transfer para chocolate, folhas de pvc para fazer texturas e bases laminadas para bolos, tortas e doces de vários tamanhos.
Estou impressionado com a qualidade dos produtos e muito empolgado para utilizar.
Meu próximo passo será adquirir as Formas Imantadas que facilitam a aplicação do transfer e relevo.
Em breve farei um trabalho com o transfer e postarei aqui para vocês.
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Vejam o que pode ser feito com os produtos Staldendecor.
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Para este pavê você vai precisar de 1 receita de brigadeiro mole, 1 receita de ganache, 20 bombons serenata ou sonho de valsa, 3 pacotes de biscoito maisena piraquê, calda para molhar o biscoito, granulado e alguns bombons para decorar. Aproveite e visite a receita de Pavê de Café Cappuccino.
Recheio de Brigadeiro Mole com Creme de Leite:
Ingredientes:
2 latas de leite condensado mococa.
2 xícaras (chá) de leite
2 caixinhas de creme de leite mococa
4 colheres (sopa) de chocolate de boa qualidade
3 colheres (sopa) de cacau
1 colher (sopa) bem cheia de margarina
2 colheres (sopa) cheias de maisena
Modo de Preparo:
Bater tudo no liquidificador e levar para cozinhar até engrossar.
Recheio de Ganache:
Ingredientes:
450g de chocolate meio amargo
3 caixinhas de creme de leite mococa
Modo de preparo:
Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite mococa. Misture até que fique uma cobertura homogênea .
Se você quiser um pouco mais mole, acrescente um pouco mais de creme de leite.
Montagem do Pavê:
Ingredientes:
Brigadeiro Mole
Ganache
20 bombons picados
3 pacotes de biscoito maisena da Piraquê
Calda: 1 copo de leite com achocolatado e gotas de essência de rum.
Em um pirex grande, coloque uma camada fina do brigadeiro mole no fundo.
Molhe o biscoito maisena na mistura feita com o leite e arrume em toda a superfície do creme no pirex.
Coloque uma fina camada de ganache apenas para grudar os bombons picados em toda a extensão da sobremesa. Não deixe nenhum espaço sem bombons. Distribua o restante do ganache por cima de todos os bombons picados. Não exagere na camada. Talvez sobrará ganache . Coloque outra camada de biscoito passado no leite e vá alternando camadas até terminar o brigadeiro mole.
Decore com granulado e bombons. Culinarista Mauro Rebelo
Observações:
- Não aconselho que substitua o chocolate por achocolatado nesta receita e nem o chocolate meio amargo por ao leite, pois o pavê ficará muito doce.
- Se o creme de leite de caixinha tiver soro, deixe descansando a caixinha de cabeça para baixo, de um dia para o outro, dentro da geladeira. Na hora de usar, vire, abra e retire o soro da caixinha de creme de leite.
