21 agosto 2013
Chocolate Quente
Chocolate Quente Cremoso
Esse chocolate quente é uma delícia! Ele é bem cremoso por conta do Creme de Leite Mococa. Essa receita não leva amido de milho. Utilizei o cacau em pó que ganhei da Sadhia . Uma delícia! Ele é bem forte.
Ingredientes:
1 caixinha de 200g de Creme de Leite Mococa
1 caixinha de leite integral (utilize a caixinha do creme de leite como medida)
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de manteiga mococa
2 colheres (sopa) de rum (bebida)
açúcar a gosto
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador ou com o mixer o creme de leite, o leite integral, o cacau e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sem parar, até levantar fervura . Misture o rum, adoce com açúcar a gosto e sirva na caneca e polvilhe canela em pó.
Você pode substituir as 2 colheres (sopa) de cacau por 3 colheres (sopa) de chocolate em pó de boa qualidade . Pode tabém substituir a bebida por essência de rum .
Rendimento: 1 porção grande ou 2 pequenas .
09 agosto 2013
Transfers, Blisters, Formas para Chocolate
Transfers, Blisters, Formas, Caixas Finas para Bombons e Cartões Laminados para Bolos e Doces http://www.staldendecor.com.br
Recebi da Staldendecor um lindo presente. Uma caixa com variadas folhas de transfer para chocolate, folhas de pvc para fazer texturas e bases laminadas para bolos, tortas e doces de vários tamanhos.
Estou impressionado com a qualidade dos produtos e muito empolgado para utilizar.
Meu próximo passo será adquirir as Formas Imantadas que facilitam a aplicação do transfer e relevo.
Em breve farei um trabalho com o transfer e postarei aqui para vocês.
- Catálogo de todos os produtos Clique Aqui.
- Modo de uso dos produtos Clique Aqui.
Vejam o que pode ser feito com os produtos Staldendecor.
Saboroso mousse em um meia-esfera de chocolate. Clique Aqui
Caixa fina para bombons. Clique Aqui
Transfers aplicados em chocolates decorando um lindo e delicioso bolo. Clique Aqui.
Além dos transfers padrão Stalden Decor, pode-se personalizá-los de acordo com sua necessidade. Clique aqui
Texturas para chocolate aplicados em bombons. Clique Aqui
Transfers aplicados em bombons. Clique Aqui
Destaque de um delicioso doce por um cartão laminado dourado. Clique Aqui
Blister para pirulitos. Clique Aqui
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01 agosto 2013
PAVÊ
Para este pavê você vai precisar de 1 receita de brigadeiro mole, 1 receita de ganache, 20 bombons serenata ou sonho de valsa, 3 pacotes de biscoito maisena piraquê, calda para molhar o biscoito, granulado e alguns bombons para decorar. Aproveite e visite a receita de Pavê de Café Cappuccino.
Recheio de Brigadeiro Mole com Creme de Leite:
Ingredientes:
2 latas de leite condensado mococa.
2 xícaras (chá) de leite
2 caixinhas de creme de leite mococa
4 colheres (sopa) de chocolate de boa qualidade
3 colheres (sopa) de cacau
1 colher (sopa) bem cheia de margarina
2 colheres (sopa) cheias de maisena
Modo de Preparo:
Bater tudo no liquidificador e levar para cozinhar até engrossar.
Recheio de Ganache:
Ingredientes:
450g de chocolate meio amargo
3 caixinhas de creme de leite mococa
Modo de preparo:
Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite mococa. Misture até que fique uma cobertura homogênea .
Se você quiser um pouco mais mole, acrescente um pouco mais de creme de leite.
Montagem do Pavê:
Ingredientes:
Brigadeiro Mole
Ganache
20 bombons picados
3 pacotes de biscoito maisena da Piraquê
Calda: 1 copo de leite com achocolatado e gotas de essência de rum.
Em um pirex grande, coloque uma camada fina do brigadeiro mole no fundo.
Molhe o biscoito maisena na mistura feita com o leite e arrume em toda a superfície do creme no pirex.
Coloque uma fina camada de ganache apenas para grudar os bombons picados em toda a extensão da sobremesa. Não deixe nenhum espaço sem bombons. Distribua o restante do ganache por cima de todos os bombons picados. Não exagere na camada. Talvez sobrará ganache . Coloque outra camada de biscoito passado no leite e vá alternando camadas até terminar o brigadeiro mole.
Decore com granulado e bombons. Culinarista Mauro Rebelo
Observações:
- Não aconselho que substitua o chocolate por achocolatado nesta receita e nem o chocolate meio amargo por ao leite, pois o pavê ficará muito doce.
- Se o creme de leite de caixinha tiver soro, deixe descansando a caixinha de cabeça para baixo, de um dia para o outro, dentro da geladeira. Na hora de usar, vire, abra e retire o soro da caixinha de creme de leite.
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